dojo: преобразование даты в строку

Если нужно преобразовать дату в строку в ISO-формате, можно использовать dojo.date.stamp:

dojo.require("dojo.date.stamp");
var dateIsoStr = dojo.date.stamp.toISOString(new Date());

Вообще же, чтобы отформатировать дату в произвольном формате, нужен dojo/date/locale:

dojo.require("dojo.date.locale");    
var dateStr = dojo.date.locale.format(new Date(), {selector: "date", datePattern: "MM/dd/yyyy hh:mm a"});